FRUCTUS – Rosso Conero DOC

Fructus est le Rosso Conero de l'accueil. Né des plus grandes vignes du domaine — 15 hectares en lisière du Parc du Conero, là où la terre rouge de Numana rencontre le parfum de l'Adriatique — c'est le vin qui raconte le terroir sans détour, avec générosité et caractère.

Issu de raisins 100 % Montepulciano en agriculture biologique certifiée, il est vendangé début octobre, lorsque les grappes ont atteint leur pleine maturité et que la concentration aromatique est à son apogée.

En cave, après éraflage et foulage délicat, le moût fermente avec des levures sélectionnées à température contrôlée. La macération sur les peaux dure 12 à 15 jours et extrait couleur, structure et la fraîcheur typique du Montepulciano. Après la fermentation malolactique, le vin s'affine en cuve inox pendant environ 6 mois avant la mise en bouteille — un choix qui préserve toute la vitalité fruitée du cépage.

À l'œil : un rouge rubis intense et lumineux, aux reflets violacés et écarlates.

Au nez : moderne et généreux : de vifs arômes de griotte, de cerise sauvage et de fruits des bois qui évoquent le maquis du Conero en été.

En bouche : équilibré et persistant, aux tanins souples et à la structure agréable, polyvalent et accessible. Un vin à déboucher sans cérémonie, à partager avec plaisir.

Accords conseillés : Formidable avec les planches de charcuteries et de fromages d'Italie centrale, les entrées traditionnelles des Marches, les rôtis et les plats mijotés. Le compagnon parfait d'une soirée conviviale.

Degré : 13,0 % vol. | Température de service : 15°–18 °C | Cépage : Montepulciano 100 % | Appellation : Rosso Conero DOC | Agriculture : biologique certifiée