PIGMENTO – Rosso Conero Riserva DOCG

Il est des vins qui demandent du temps. Pigmento est de ceux-là — une Riserva née pour durer, pensée pour ceux qui savent attendre et reconnaître la grandeur lorsqu'elle se présente dans le verre.

Issu de raisins 100 % Montepulciano en agriculture biologique certifiée, dans des vignes en lisière du Parc du Conero à Numana, Pigmento est vendangé lorsque le raisin atteint sa pleine maturité, avec une concentration en sucres très élevée. Seules les plus belles grappes, sélectionnées une à une.

En cave, la macération sur les peaux dure 20 à 22 jours et extrait profondeur, couleur et structure tannique. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé longuement en barriques françaises, puis 12 mois supplémentaires en bouteille avant sa commercialisation. Une production limitée, réservée à quelques-uns.

À l'œil : un rouge rubis intense, brillant et limpide, d'une rare beauté dans le verre.

Au nez : complexe et enveloppant : le caractère épicé du clou de girofle se fond harmonieusement avec la griotte, le cassis et la prune mûre. Une légère note de vanille équilibre et ennoblit le vin.

En bouche : ferme et sapide, d'une persistance extraordinaire. Cassis, griotte et prune dominent, tandis que la note de clou de girofle accompagne jusqu'à une finale longue et mémorable.

Accords conseillés : Il réclame une grande table. Rôtis de viande rouge, braisés longuement mijotés, gibier, fromages affinés à pâte dure. À carafer au moins 1 heure avant le service.

Degré : 14,0 % vol. | Température de service : 16°–18 °C | Cépage : Montepulciano 100 % | Appellation : Rosso Conero DOC Riserva | Agriculture : biologique certifiée