OLTREMARE – Marche Bianco IGT

Oltremare regarde vers l'horizon. Son nom (« au-delà de la mer ») évoque la mer que l'on aperçoit depuis les vignes de Castelbellino, ce bleu profond qui inspire chaque millésime. Un vin blanc biologique né de la rencontre de deux âmes : la minéralité du Verdicchio des Marches et la finesse aromatique du Sauvignon Blanc.

Un assemblage original et audacieux — 80 % Verdicchio et 20 % Sauvignon — cultivé sur 5 hectares en agriculture biologique certifiée et mis en bouteille à la cave de Numana. Les raisins sont récoltés à pleine maturité fin septembre, puis éraflés et foulés en douceur. Le moût de goutte fermente à température contrôlée pendant environ 10 jours, puis s'affine en cuve inox avant une stabilisation à froid qui préserve sa complexité aromatique.

À l'œil : un jaune paille net et lumineux.

Au nez : moderne et enveloppant : d'élégants parfums floraux s'ouvrent sur des notes d'ananas, de pêche, de fruit de la passion et d'agrumes frais. La signature aromatique du Sauvignon amplifie et enrichit le caractère typique du Verdicchio.

En bouche : sec, équilibré et persistant, d'une fraîcheur vive, où les traits des deux cépages se répondent harmonieusement jusqu'à une finale nette et satisfaisante.

Accords conseillés : Idéal avec les plats de poisson, les crudités de la mer, les carpaccios, les sushis et la cuisine fusion. Excellent aussi avec les viandes blanches, les légumes crus et les fromages frais ou mi-affinés.

Degré : 12,5 % vol. | Température de service : 9°–11 °C | Cépages : Verdicchio 80 %, Sauvignon Blanc 20 % | Appellation : Marche IGT Bianco | Agriculture : biologique certifiée