HUILE D'OLIVE VIERGE EXTRA | Biologique

Authenticité, caractère, terroir.

Notre huile d'olive vierge extra biologique est un hommage à la terre des Marches. Plus qu'un simple condiment, c'est un aliment précieux, riche en polyphénols (de puissants antioxydants naturels). Elle n'est pas issue d'une seule variété, mais d'un assemblage soigné d'olives cultivées sur nos parcelles réparties entre Numana, Sirolo, Castelfidardo et Jesi. Cette diversité de terroirs donne un assemblage multivariétal d'une remarquable complexité, certifié biologique et récompensé par un excellent score de 7,4 aux analyses.

La qualité naît du respect du temps : les olives sont cueillies à la main et portées immédiatement au moulin. Le pressage à froid a lieu en quelques heures, afin que chaque goutte conserve intactes les qualités nutritionnelles et organoleptiques du fruit frais.

L'expérience sensorielle

• À l'œil : dense et lumineuse, elle promet consistance et richesse dès la couleur.

• Au nez : un parfum intense et harmonieux, qui raconte la fraîcheur d'une olive saine fraîchement pressée.

• En bouche : un goût franc et de grand caractère. Sa structure est marquée par une agréable et légère note piquante : non pas un défaut, mais la signature d'une huile riche en polyphénols et authentique.

Conseils de dégustation

En cuisine Pour en apprécier pleinement le profil aromatique et les qualités, nous conseillons de l'utiliser surtout crue. Elle est parfaite pour :

• Finir les soupes, veloutés et légumineuses.

• Assaisonner les salades composées et les légumes de saison.

• Sublimer une simple bruschetta ou des viandes grillées.

Formats disponibles : bouteille de 500 ml, bidon de 3 litres, bidon de 5 litres.