PIGMENTO – Rosso Conero Riserva DOCG 2014

Esistono vini che chiedono tempo. Il Pigmento è uno di questi — una Riserva nata per durare, pensata per chi sa aspettare e sa riconoscere la grandezza quando la incontra nel calice.

Prodotto da uve Montepulciano 100% con agricoltura biologica certificata, nei vigneti ai confini del Parco Nazionale del Conero a Numana, il Pigmento viene vendemmiato quando l'uva raggiunge la piena maturazione con una concentrazione zuccherina molto elevata. Solo i grappoli migliori, selezionati uno ad uno.

In cantina, la macerazione sulle bucce dura 20–22 giorni, estraendo profondità, colore e struttura tannica. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina a lungo in barrique francesi, poi ulteriori 12 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio. Una produzione limitata, destinata a pochi.

Alla vista si presenta con un rosso rubino intenso, brillante e limpido, di rara bellezza nel calice.

Al naso è complesso e avvolgente: il carattere speziato dei chiodi di garofano si fonde armoniosamente con amarena, ribes e prugna matura. Una lieve nota di vaniglia bilancia e nobilita il carattere del vino.

Al palato è astringente e sapido, con una persistenza straordinaria. Ribes, amarena e prugna dominano il sorso, mentre il sentore di chiodi di garofano accompagna fino al finale lungo e memorabile.

Abbinamenti consigliati: Richiede la tavola importante. Arrosti di carne rossa, brasati a lunga cottura, selvaggina, formaggi stagionati a pasta dura. Da far decantare almeno 1 ora prima di servire.

Gradazione: 14,0% vol. | Temperatura di servizio: 16°–18°C | Vitigno: Montepulciano 100% | Denominazione: Rosso Conero DOC Riserva | Annata: 2014 | Agricoltura: Biologica certificata