CASTELVERDE – Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC 2024

Tra le colline di Castelbellino, nel cuore della zona classica del Verdicchio dei Castelli di Jesi, nasce Castelverde — un vino bianco biologico che racconta la vocazione millenaria di questa terra marchigiana per il suo vitigno più nobile.

Le uve Verdicchio 100%, coltivate su 2,5 ettari con agricoltura biologica certificata, vengono raccolte di notte a metà settembre. La vendemmia notturna non è un dettaglio: le temperature fresche preservano intatta la fragranza aromatica dell'uva, garantendo al vino quella freschezza e quella finezza che lo rendono inconfondibile.

In cantina, i grappoli vengono diraspati e pigiadati sofficemente. Il mosto fiore fermenta a temperatura controllata per circa 10 giorni con lieviti selezionati, seguito da affinamento in acciaio inox e stabilizzazione a freddo prima dell'imbottigliamento — una vinificazione rispettosa, che lascia parlare il frutto e il territorio.

Alla vista si presenta con un giallo paglierino luminoso, nitido e invitante nel calice.

Al naso è elegante e moderno: gli aromi tipici del Verdicchio si aprono su note di pesca bianca e agrumi freschi, con una mineralità sottile che richiama i suoli calcarei delle Marche.

Al palato è secco, equilibrato e di bella persistenza. La struttura è presente ma non invasiva, i sapori sono armoniosi, con una piacevole sapidità finale che invita al sorso successivo.

Abbinamenti consigliati: Magnifico con pesce e frutti di mare, risotti di mare, primi piatti di pesce della tradizione adriatica. Ottimo anche con carni bianche, verdure grigliate e formaggi semi-stagionati. Il compagno ideale per una cena sul mare al Conero.

Gradazione: 13,5% vol. | Temperatura di servizio: 8°–10°C | Vitigno: Verdicchio 100% | Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC | Annata: 2024 | Agricoltura: Biologica certificata